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秒速赛车平台:品味东莞陈年藏茶第一仓

  之源在哪里,你知道吗》、《浅谈藏茶的“解”与“放”》、《谁是东莞陈年藏茶第一仓》系列文章发表后,引起了读者极大的兴趣,不少读者通过微信与我们联系,希望了解陈年藏茶更多的知识。于是,在一个阳光灿烂的下午,我们来到华南

  知道我们的来历后,成秋元笑了笑说:“陈年藏茶由于时间比较久远,很多生产企业都倒闭了,很多资料无法考证,只能根据我这两年收藏、储存陈年藏茶获得的一些经验,以及行业内比较认可的一些说法,跟大家一起探讨一下陈年藏茶的知识吧。”

  藏茶原来分为南路边茶与西路边茶,南路边茶主要以雅安为中心,以雅安市及下属的荣经县、天全县、名山县为核心生产区域,主要生产康砖、金尖,西路边茶是指雅安以外地区,包括邛崃、灌县(即现在的都江堰)、北川等地区,主产方包茶(俗称“大马茶”)。

  南路边茶解放前的产品品种有毛峰、雅细、康砖、金尖、金玉、金仓六个品种,毛峰、雅细主要供西藏上层贵族喝的,康砖、金尖主要供普通藏民喝的,金玉、金仓主要供贫穷藏民、农奴喝的,解放后,为了体现阶级平等,取消了毛峰、雅细和金玉、金仓的生产,基本只保留了康砖、金尖两个品种的生产。

  从陈年藏茶留存的区域来看,康砖应该主供以拉萨为中心的藏北地区和城市,金尖应该主供藏南地区,以及川北的两个藏族自治州--阿坝州、秒速赛车平台:品味东莞陈年藏茶第一仓甘孜州。藏北地区气候极寒干燥,土地几乎寸草不生,因此康砖极少有牛皮包;藏南地区气候较为湿润,主要为草原地区,为藏族的传统牧区,因此陈年金尖基本属于牛皮包。

  康砖由于主供藏北及城镇地区,因此民间陈年老康砖留存极少,基本上是90年代,80年代的康砖极为稀少。90年代的陈年康砖,基本上在2003年国家供销社解散之后,西藏各地区供销社仓库储备的康砖流落到民间(包括供销社寄放在寺庙的康砖,边远地区原供销社物质主要借助当地寺庙集散)。由于陈年康砖主要存放在藏北地区,气候极寒干燥,茶叶极难转化,即使运到东莞存放后,陈年康砖口感的转化也极为漫长,基本要达到五年左右的时间,陈年康砖才具有良好的口感。

  目前各大藏家手里,除了极少数的80年代及之前的雅安康砖外,主要有80年代中期的云南康砖、筠连康砖;90年代早期的雅安康砖、荣经康砖、金龙康砖,90年代中期的大竹河康砖,90年代尾的宜宾康砖。在成秋元的仓库近300吨康砖里,主要是90年代的雅安康砖(92/93雅安康砖,97雅安康砖,99年雅安康砖)、90年代中期大竹河康砖、98/99年宜宾康砖为主。

  在西藏牧区随处可见的耗牛,可以说是西藏人民真正的守护神,西藏人民吃的是牛肉,喝的是牛奶,住的是牛毛织成的帐蓬,牛皮,也被他们包裹同样须臾不可缺少的茶叶。藏南地区气候较为湿润,如果没有牛皮的包裹紧压,在藏区的存放环境里,这些陈年金尖要如此完好地保存下来,基本上是不可能的。而且,经牛皮包裹紧压的金尖,与未经牛皮包裹紧压的金尖相比,口感更加厚重醇香,也许是牛皮干燥紧压后更有利于茶叶的聚香转化所致。

  陈年金尖一般以牛皮包裹,大家称之为“牛皮包金尖”。刚刚拆开的牛皮包金尖有一股很浓重的牛皮腥味,内地的消费者很难适应,但没关系,把牛皮包拆开,把茶叶拿出来放在四面透风的架子上,仓储货架或木架都行,通风半年左右后,牛皮腥味基本消失,这时再放在纸箱密封保存,半年至一年左右,陈年藏茶的底蕴就体现出来了,汤色红浓透亮,茶香、药香、陈香,沁人心脾,口感醇厚甘甜,喝一泡真正的好茶,光有钱是不够的,还有投入更多的时间、精力和心思,才能遇到你最心仪的那一泡。

  生产时间最早,并具有一定数量和商品流通价值的,应该是内飞标注为“中国茶叶土产进出口公司”的60年代代牛皮包金尖了(俗称“老白票”)。60年代牛皮包金尖,除了少量是荣经茶厂或天全茶厂生产外,90%以上是雅安茶厂生产(雅安茶厂、荣经茶厂、天全茶厂均于1958年建厂)。70/80年代金尖,中茶公司旗下茶厂主要有雅安茶厂、天全茶厂、名山茶厂(俗称“黄票”),经确认属于80年代后期生产的牛皮金尖,还有几个地方国营茶厂,主要有雅安市茶厂、邛崃茶厂、永福茶厂、名山供销社、幸福茶厂,主要生产时间是87年、88年,80年。

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